煮食物时， ，，，，，在水中加点盐， ，，，，，可使水的欢喜温度升高， ，，，，，缩短煮沸食物的时间。。。。。煮蛋时在热水中加点盐， ，，，，，煮熟后在冷水中浸， ，，，，，可很快剥除蛋壳。。。。。煮面条时， ，，，，，先在滚水中放一点盐， ，，，，，面条煮熟后不会烂。。。。。 蒸剩饭时， ，，，，，在蒸饭水里加一小匙盐， ，，，，，蒸出来的饭和新煮的饭一样好吃。。。。。油炸食物时， ，，，，，在油锅中加少许盐， ，，，，，可避免食油飞溅。。。。。用糖凉拌西红柿， ，，，，，放少许盐会更甜。。。。。由于盐能改变西红柿的酸味 从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉， ，，，，，放在盐水中解冻， ，，，，，不但快， ，，，，，并且可坚持鲜嫩。。。。。 把料理清洁的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟， ，，，，，然后再用油炸， ，，，，，鱼块不易碎。。。。。 发好面后， ，，，，，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)， ，，，，，馒头又白又鲜， ，，，，，营养破损也少。。。。。 做甜食时， ，，，，，加入占糖量为1%的食盐， ，，，，，制品的味道会越发甘美。。。。。煲好糖水， ，，，，，加几粒盐， ，，，，，喝着也更觉香甜。。。。。